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Manual de industrias lácteas /

Contenido: La producción de leche; Química de la leche; Reología; Microorganismos; Recogida y recepción de la leche; Equipamiento de procesado de la leche; Diseño de una línea de proceso; Productos lácteos pasteurizados; Leche de larga duración; Producción y preparación de cultivos y startes; Produc...

Deskribapen osoa

Gorde:
Egile nagusia: Bylund, Gösta (texto)
Beste egile batzuk: López Gómez, Antonio (traducción) (traducción), Madrid Vicente, Antonio (traducción) (traducción)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:gaztelania
Argitaratua: Madrid, España : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003, c2002
Gaiak:
Leche - > Bactereología
Leche - > Composición
Leche - > Industria y Comercio
Leche - > Pasteurización
Queso
Crema
Lácteos - > Industria y Comercio
Tecnología de Alimentos
Ingeniería Química
Soto, Fernando
Etiketak: Etiketa erantsi
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Bazkideak Erreserben informaziorako
Sailkapena:
637. 1 BYL
Ejemplar 0500112612
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Bilduma:
Colección General
Oharrak:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
Ejemplar 0500117901
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Bilduma:
Colección General
Oharrak:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General

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