Microbial Enzyme Technology in Food Applications /

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ray, Ramesh C. (edición y prefacio)
Weitere Verfasser:	Rosell, Cristina M. (edición y prefacio) (edición y prefacio)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2017, c2017
Schriftenreihe:	(Food Biology)
Schlagworte:	Alimentos y Bebidas Fermentados Enzimas Digestivas Enzimas - > Aplicaciones Industriales Enzimas - > Tema Principal Biocatalizadores Fermentación Microbiología Industrial Ingeniería Bioquímica Tecnología de Alimentos Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Biotecnología Microbiana - > Tema Principal Biotecnología
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