Alcoholic Fermentation /
Se explican aquí los mecanismos químicos de la fermentación alcohólica, utilizando enzimas, fosfatos y ácidos carboxílicos.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Whitefish, EUA :
Kessinger,
2010
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| Edição: | 2a edición |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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