Los quesos mexicanos tradicionales /

Partiendo de largos años de experiencia en investigación, se presenta este estudio con el objetivo de contribuir a difundir el conocimiento sobre la naturaleza y problemática de los quesos mexicanos tradicionales, y para evitar su desaparición en una economía de mercado que privilegia los alimentos...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Villegas de Gante, Abraham (autor)
Outros autores:	Santos Moreno, Armando (autor) (autor), Cervantes Escoto, Fernando (autor) (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	México : Universidad Autónoma de Chapingo : Juan Pablos, 2016, c2016
Temas:	Queso - > México - > Industria y Comercio - > Tema Principal Queso - > Variedades - > México - > Tema Principal Queso - > México - > Aspectos Sociales y Culturales Queso - > México - > Historia Lácteos - > México - > Industria y Comercio Valoración Patrimonial e Histórica - > México - > Tema Principal Ganadería - > México - > Aspectos Económicos Agricultura - > México Industria Agropecuaria - > México Industria Alimenticia - > México Cocina Mexicana - > Tema Principal Gastronomía - > México
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