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Los quesos mexicanos tradicionales /

Partiendo de largos años de experiencia en investigación, se presenta este estudio con el objetivo de contribuir a difundir el conocimiento sobre la naturaleza y problemática de los quesos mexicanos tradicionales, y para evitar su desaparición en una economía de mercado que privilegia los alimentos...

Ausführliche Beschreibung

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1. Verfasser: Villegas de Gante, Abraham (autor)
Weitere Verfasser: Santos Moreno, Armando (autor) (autor), Cervantes Escoto, Fernando (autor) (autor)
Format: Buch
Sprache:Spanisch
Veröffentlicht: México : Universidad Autónoma de Chapingo : Juan Pablos, 2016, c2016
Schlagworte:
Queso - > México - > Industria y Comercio - > Tema Principal
Queso - > Variedades - > México - > Tema Principal
Queso - > México - > Aspectos Sociales y Culturales
Queso - > México - > Historia
Lácteos - > México - > Industria y Comercio
Valoración Patrimonial e Histórica - > México - > Tema Principal
Ganadería - > México - > Aspectos Económicos
Agricultura - > México
Industria Agropecuaria - > México
Industria Alimenticia - > México
Cocina Mexicana - > Tema Principal
Gastronomía - > México
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Signatur:
637. 350972 VIL
Ejemplar 0500323015
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Bestand:
Colección General
Anmerkungen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General

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