La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria /
Los tres temas fundamentales de esta obra son: nutrición, química básica y química descriptiva. 1) Nutrición porque describe los nutrimentos, los grupos de alimentos, el etiquetado, su valor nutritivo y energético, así como su estabilidad. 2) La química básica describe las cuatro moléculas básicas (...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
México :
Trillas : ESDAI,
2016, c2007
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| Edition: | 4a edición |
| Subjects: | |
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