Bacterias ácido lácticas : fundamentos y aplicaciones /
Contenido: 1) Funciones generales de las bacterias ácido lácticas; 2) Aislamiento e identificación de las bacterias ácido lácticas; 3) Grupo de bacterias ácido lácticas: A) Leuconostoc; B) Lactococcus; C) Enterococcus; D) Pediococcus; E) Carnobacterium; F) Lactobacillus; G) Oenococcus; H) Streptococ...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
Alfaomega,
2016, c2016
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