Bacterias ácido lácticas : fundamentos y aplicaciones /

Contenido: 1) Funciones generales de las bacterias ácido lácticas; 2) Aislamiento e identificación de las bacterias ácido lácticas; 3) Grupo de bacterias ácido lácticas: A) Leuconostoc; B) Lactococcus; C) Enterococcus; D) Pediococcus; E) Carnobacterium; F) Lactobacillus; G) Oenococcus; H) Streptococ...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Drider, Djamel (autor)
Altres autors:	Rivera Arredondo, Victor Manuel (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	México : Alfaomega, 2016, c2016
Matèries:	Bacterias Alimentos y Bebidas - > Conservación Bacteriología - > Tema Principal Terapéutica Ciencias Médicas Ingeniería Bioquímica Biotecnología
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!