Bacterias ácido lácticas : fundamentos y aplicaciones /

Contenido: 1) Funciones generales de las bacterias ácido lácticas; 2) Aislamiento e identificación de las bacterias ácido lácticas; 3) Grupo de bacterias ácido lácticas: A) Leuconostoc; B) Lactococcus; C) Enterococcus; D) Pediococcus; E) Carnobacterium; F) Lactobacillus; G) Oenococcus; H) Streptococ...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Drider, Djamel (autor)
Otros autores:	Rivera Arredondo, Victor Manuel (autor) (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : Alfaomega, 2016, c2016
Temas:	Bacterias Alimentos y Bebidas - > Conservación Bacteriología - > Tema Principal Terapéutica Ciencias Médicas Ingeniería Bioquímica Biotecnología
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!