Química de los alimentos /
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| Otros autores: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2015, c2008
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| Edición: | 3a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Notas: | Traducción de: Fennema's Food Chemistry |
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| Descripción física: | XII, 1154 p. |
| Público: | Peticiones 2017 |
| ISBN: | 978-84-200-1142-4 |