Introduction to Food Enginnering /
Contiene: 1) Introducción; 2) Reología de los alimentos; 3) Requisitos de energía en el procesado de alimentos; 4) Transferencia de calor en el procesado de alimentos; 5) Procesos de preservación; 6) Refrigeración; 7) Congelación de alimentos; 8) Evaporación; 9) Psicrometría; 10) Transferencia de ma...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
San Diego, EUA :
Academic Press,
2001, c2001
|
| Udgivelse: | 3a edición |
| Serier: | (Food Science and Technology International Series)
|
| Fag: | |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Vær først til at give en kommentarø!