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Pura fermentación : todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos /

Manual para la elaboración de productos fermentados (lácteos, vegetales, harinas, bebidas), donde se explican sus antecedentes históricos y sus potentes beneficios para la salud. Incluye además un recetario.

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Autor principal: Katz, Sandor Ellix (autor)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: Madrid, España : Gaia, 2012, c2012
Assuntos:
Fermentación
Alimentos y Bebidas Fermentados - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Elaboración - > Tema Principal
Cocina Vegetariana - > Recetarios - > Tema Principal
Cocina
Gastronomía
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Resumo:Manual para la elaboración de productos fermentados (lácteos, vegetales, harinas, bebidas), donde se explican sus antecedentes históricos y sus potentes beneficios para la salud. Incluye además un recetario.
Descrição do item:Traducción de: Wild Fermentation
Descrição Física:252 p.
ISBN:978-84-8445-457-1

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