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Vegetable Oils in Food Technology : Composition, Properties and Uses /

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Autore principale: Gunstone, Frank D. (ed.)
Natura: Libro
Lingua:inglese
Pubblicazione: Chichester, Inglaterra : Wiley-Blackwell, 2011, c2011
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2011
Edizione:2a edición
Soggetti:
Industria Aceitera - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal
Aceites y Grasas - > Propiedades Físicas
Aceites y Grasas - > Propiedades Químicas
Extracción con Solventes
Hidrogenación
Transferencia de Masa
Operaciones Unitarias
Tecnología de Alimentos
Ingeniería Química
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Vegetable Oils in Food Technology : Composition, Properties and Uses / di Gunstone, Frank D.

Pubblicazione 2002, c2002
Libro
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