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Vegetable Oils in Food Technology : Composition, Properties and Uses /

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Autor principal: Gunstone, Frank D. (ed.)
Format: Llibre
Idioma:anglès
Publicat: Chichester, Inglaterra : Wiley-Blackwell, 2011, c2011
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2011
Edició:2a edición
Matèries:
Industria Aceitera - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal
Aceites y Grasas - > Propiedades Físicas
Aceites y Grasas - > Propiedades Químicas
Extracción con Solventes
Hidrogenación
Transferencia de Masa
Operaciones Unitarias
Tecnología de Alimentos
Ingeniería Química
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Descripció física:1 libro electrónico en línea (XVIII, 353 p.)
Destinataris:2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
ISBN:978-1-444-33990-1
978-1-444-33992-5
Accés:3 licencias

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