Proteins in Food Processing /
Obra que aborda a las proteínas como un componente dietético esencial y que tiene efecto directo en la calidad de los alimentos y en su elaboración. Además de ser parte de los mismos alimentos son utilizadas para conservarlos. Se incluyen las diversas proteínas que componen los alimentos, su comport...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press ; Woodhead,
2004, c2004
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2004 |
| Col·lecció: | (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Ver documento en línea |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Internet
Ver documento en línea| Signatura: |
664. 00157419245 YAD
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 343948-1 |
Disponible
Préstamo en línea
|
Col·lecció:
Libros electrónicos en línea
|
Notes:
Consultar en línea
|
| Ejemplar 343948-2 |
Disponible
Préstamo en línea
|
Col·lecció:
Libros electrónicos en línea
|
Notes:
Consultar en línea
|
| Ejemplar 343948-3 |
Disponible
Préstamo en línea
|
Col·lecció:
Libros electrónicos en línea
|
Notes:
Consultar en línea
|