Food Chemistry /

Contenido: 0) Agua; 1) Aminoácidos, péptidos, proteínas; 2) Enzimas; 3) Lípidos; 4) Carbohidratos; 5) Sustancias aromáticas; 6) Vitaminas; 7) Minerales; 8) Aditivos para Alimentos; 9) Contaminación de los alimentos; 10) Leche y productos lácteos; 11) Huevos; 12) Carne; 13) Peces, ballenas, crustáceo...

Ful tanımlama

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Belitz, Hans-Dieter (autor)
Diğer Yazarlar: Grosch, Werner (autor) (autor), Schieberle, Peter (autor) (autor)
Materyal Türü: Kitap
Dil:İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi: Berlín, Alemania : Springer, 2009, c2009
Edisyon:4a edición
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