La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales : fichas para la evaluación en la enseñanza superior, técnicas de fabricación /
Contenido: Fichas técnicas [de]: 1) Potajes; 2) Entremeses fríos; 3) Entremeses calientes; 4) Huevos; 5) Pescados; 6) Mariscos; 7) Carnes; 8) Vísceras; 9) Aves; 10) Guarniciones; 11) Postres.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
México :
IFGP : Limusa,
2013, c2013
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Signatura: |
641. 5 MAI V. 2
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| Ejemplar 0500228134 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Col·lecció:
Colección General
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Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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