Procesos básicos de pastelería y repostería /

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Gil Martínez, Alfredo (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	Madrid, España : Akal, 2010, c2010
Series:	(Ciclos Formativos. Libro del Alumno)
Temas:	Pastelerías - > Administración Repostería - > Elaboración - > Tema Principal Repostería - > Materiales y Equipo Alimentos y Bebidas - > Elaboración - > Tema Principal Cocina - > Equipo y Aparatos Cocina - > Técnica - > Tema Principal Gastronomía
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

MARC


LEADER	00000nam^a2200000^a^4500
001	000338124
005	20260624000000.0
009	20260713144329.518
020			\|a 978-84-460-3151-2
037			\|a Acervo ITESO - Biblioteca
041			\|a ESP
082			\|a 641. 5 \|b CIC V. 5 T. 1
100			\|a Gil Martínez, Alfredo \|e (autor)
245	1	0	\|a Procesos básicos de pastelería y repostería / \|c A. Gil Martínez.
264		4	\|a Madrid, España : \|b Akal, \|c 2010, c2010
300			\|a 189 p.
336			\|a texto \|b txt \|2 rdacontenido
337			\|a sin mediación \|b n \|2 rdamedio
338			\|a volumen \|b nc \|2 rdasoporte
440		1	\|a (Ciclos Formativos. \|p Libro del Alumno)
649			\|a XX
650			\|a Pastelerías - \|x Administración
650			\|a Repostería - \|x Elaboración - \|x Tema Principal
650			\|a Repostería - \|x Materiales y Equipo
650			\|a Alimentos y Bebidas - \|x Elaboración - \|x Tema Principal
650			\|a Cocina - \|x Equipo y Aparatos
650			\|a Cocina - \|x Técnica - \|x Tema Principal
650			\|a Gastronomía
910			\|a Fondo General
920			\|a Impresos - Libros
930			\|a Colección General
905			\|a 101
901			\|a 0500228368 \|b IT1 \|c ACC \|i C138936 \|u 20260624
902			\|a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000338124