Procesos básicos de pastelería y repostería /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Gil Martínez, Alfredo (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Madrid, España : Akal, 2010, c2010
Col·lecció:	(Ciclos Formativos. Libro del Alumno)
Matèries:	Pastelerías - > Administración Repostería - > Elaboración - > Tema Principal Repostería - > Materiales y Equipo Alimentos y Bebidas - > Elaboración - > Tema Principal Cocina - > Equipo y Aparatos Cocina - > Técnica - > Tema Principal Gastronomía
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