Paladear con el cerebro /

Se trata de la actual gastronomía que por medio de las percepciones la usual el degustar y añadiendo la olfativa han generado una serie de combinación de alimentos para producir en el comensal un gusto no solo por la calidad del alimento sino de sobresaltar la percepción.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Cudeiro Mazaira, Francisco Javier (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Madrid, España : Consejo Superior de Investigaciones Científicas : Los Libros de la Catarata, 2012, c2012
Col·lecció:(¿Qué Sabemos de? ; 33)
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