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Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : ingredientes y preparaciones /

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Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.

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1. autor: Myhrvold, Nathan (autor)
Kolejni autorzy: Young, Chris (autor) (autor), Bilet, Maxime (autor) (autor), Myhrvold, Nathan (fotógrafo) (fotógrafo), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo) (fotógrafo)
Format: Książka
Język:hiszpański
Wydane: Colonia, Alemania : Taschen, 2011, c2011
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Gastronomía
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