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Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : ingredientes y preparaciones /

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Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.

I tiakina i:
Kaituhi matua: Myhrvold, Nathan (autor)
Ētahi atu kaituhi: Young, Chris (autor) (autor), Bilet, Maxime (autor) (autor), Myhrvold, Nathan (fotógrafo) (fotógrafo), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo) (fotógrafo)
Hōputu: Pukapuka
Reo:Pāniora
I whakaputaina: Colonia, Alemania : Taschen, 2011, c2011
Ngā marau:
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Gastronomía
Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
Whakarāpopototanga:Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
Whakaahutanga tūemi:Traducción de: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking
Whakaahuatanga ōkiko:403, VII p.
ISBN:978-3-8365-3258-7

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