Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : historia y fundamentos /

Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Myhrvold, Nathan (autor)
Drugi avtorji:	Young, Chris (autor) (autor), Bilet, Maxime (autor) (autor), Myhrvold, Nathan (fotógrafo) (fotógrafo), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo) (fotógrafo), Adrià, Ferran (prólogo) (prólogo), Blumenthal, Heston (prólogo) (prólogo)
Format:	Knjiga
Jezik:	španščina
Izdano:	Colonia, Alemania : Taschen, 2011, c2011
Teme:	Cocina Molecular - > Tema Principal Cocina Molecular - > Historia Cocina Molecular - > Teoría Cocina y Ciencia - > Tema Principal Cocina y Ciencia - > Historia Cocina y Ciencia - > Teoría Cocina - > Historia Cocina - > Teoría Gastronomía
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : historia y fundamentos /

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