Зображення обкладинки
QR код

Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : historia y fundamentos /

Показати інші версії (5)

Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.

Збережено в:
Автор: Myhrvold, Nathan (autor), (fotógrafo)
Інші автори: Young, Chris (autor), Bilet, Maxime (autor), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo), Adrià, Ferran (prólogo), Blumenthal, Heston (prólogo)
Формат: Книга
Мова:Іспанська
Опубліковано: Colonia, Alemania : Taschen, 2011, c2011
Предмети:
Cocina Molecular - > Tema Principal
Cocina Molecular - > Historia
Cocina Molecular - > Teoría
Cocina y Ciencia - > Tema Principal
Cocina y Ciencia - > Historia
Cocina y Ciencia - > Teoría
Cocina - > Historia
Cocina - > Teoría
Gastronomía
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Резюме:Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
Опис примірника:Traducción de: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking
Фізичний опис:XIII, 335 p.
ISBN:978-3-8365-3258-7

Схожі ресурси