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Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : historia y fundamentos /

Бусад хувилбаруудыг харуулах (5)

Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.

-д хадгалсан:
Үндсэн зохиолч: Myhrvold, Nathan (autor)
Бусад зохиолчид: Young, Chris (autor) (autor), Bilet, Maxime (autor) (autor), Myhrvold, Nathan (fotógrafo) (fotógrafo), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo) (fotógrafo), Adrià, Ferran (prólogo) (prólogo), Blumenthal, Heston (prólogo) (prólogo)
Формат: Ном
Хэл сонгох:испани
Хэвлэсэн: Colonia, Alemania : Taschen, 2011, c2011
Нөхцлүүд:
Cocina Molecular - > Tema Principal
Cocina Molecular - > Historia
Cocina Molecular - > Teoría
Cocina y Ciencia - > Tema Principal
Cocina y Ciencia - > Historia
Cocina y Ciencia - > Teoría
Cocina - > Historia
Cocina - > Teoría
Gastronomía
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Зохиогчийн тэмдэгт:
641. 5 MYH V. 1
Ejemplar 0500213936
Interno 4 horas libre
Цуглуулга:
Obras de Referencia
Тэмдэглэлүүд:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Obras de Referencia

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