Milk Proteins : From Expression to Food /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Thompson, Abby (ed.)
Otros autores:	Boland, Mike (edición), Singh, Harjinder (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	San Diego, EUA : Academic Press : Elsevier, 2009, c2009 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2009
Colección:	(Food Science and Technology International Series)
Temas:	Caseína Proteínas de la Leche - > Tema Principal Leche - > Composición - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Leche - > Industria y Comercio Lácteos Alimentos y Bebidas Nutrición
Acceso en línea:	Ver documento en línea
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