Emerging Foodborne Pathogens /
Contenido: Parte 1 problemas de identificación: 1) ¿Cómo evolucionan los patógenos bacterianos?; 2) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en los Estados Unidos; 3) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en Europa; 4) Seguimiento de los agentes patógenos emergentes: el caso de los no...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
2006, c2006
Palo Alto, EUA : Ebrary [dist.], 2011 |
| Col·lecció: | (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | Ver documento en línea |
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MARC
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| 100 | |a Motarjemi, Yasmine |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Emerging Foodborne Pathogens / |c Ed. de Y. Motarjemi, M. Adams. |
| 264 | 4 | |a Cambridge, Inglaterra : |b Woodhead, |c 2006, c2006 | |
| 264 | 4 | |a Palo Alto, EUA : |b Ebrary [dist.], |c 2011 | |
| 300 | |a 1 libro electrónico en linea (XXII, 634 p.) | ||
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| 440 | 1 | |a (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition) | |
| 520 | |a Contenido: Parte 1 problemas de identificación: 1) ¿Cómo evolucionan los patógenos bacterianos?; 2) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en los Estados Unidos; 3) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en Europa; 4) Seguimiento de los agentes patógenos emergentes: el caso de los norovirus; 5) Microbiología industrial de los alimentos y la aparición de agentes patógenos transmitidos por los alimentos; 6) Evaluación de riesgos microbiológicos por patógenos emergentes; 7) El papel de la inocuidad de los alimentos como objetivo para hacer frente a los patógenos emergentes. -- Parte 2 Agentes patógenos individuales: 8) Acrobacter; 9) Trematodos y helmintos transmitidos por los alimentos; 10) Nuevas cepas de e-coli; 11) Virus de la hepatitis; 12) Enfermedades priónicas; 13) Vibrios; 14) Yersinia enterocolítica; 15) Listeria; 16) Helicobacter pylori; 17) Enterobacteriaceae; 18) Campylobacter; 19) Mycobacterium tuberculosis; 20) Enterocitos. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Microorganismos Patógenos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos Contaminados | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Toxicología - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Enfermedades Transmitidas por los Alimentos | ||
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| 700 | |a Adams, Martin R. |e (edición) | ||
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