Emerging Foodborne Pathogens /

Contenido: Parte 1 problemas de identificación: 1) ¿Cómo evolucionan los patógenos bacterianos?; 2) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en los Estados Unidos; 3) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en Europa; 4) Seguimiento de los agentes patógenos emergentes: el caso de los no...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Motarjemi, Yasmine (ed.)
Otros autores: Adams, Martin R. (edición) (edición)
Formato: Libro
Idioma:Inglés
Publicado: Cambridge, Inglaterra : Woodhead, 2006, c2006
Palo Alto, EUA : Ebrary [dist.], 2011
Colección:(Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
Temas:
Acceso en línea:Ver documento en línea
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Descripción
Resumen:Contenido: Parte 1 problemas de identificación: 1) ¿Cómo evolucionan los patógenos bacterianos?; 2) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en los Estados Unidos; 3) Vigilancia de los agentes patógenos emergentes en Europa; 4) Seguimiento de los agentes patógenos emergentes: el caso de los norovirus; 5) Microbiología industrial de los alimentos y la aparición de agentes patógenos transmitidos por los alimentos; 6) Evaluación de riesgos microbiológicos por patógenos emergentes; 7) El papel de la inocuidad de los alimentos como objetivo para hacer frente a los patógenos emergentes. -- Parte 2 Agentes patógenos individuales: 8) Acrobacter; 9) Trematodos y helmintos transmitidos por los alimentos; 10) Nuevas cepas de e-coli; 11) Virus de la hepatitis; 12) Enfermedades priónicas; 13) Vibrios; 14) Yersinia enterocolítica; 15) Listeria; 16) Helicobacter pylori; 17) Enterobacteriaceae; 18) Campylobacter; 19) Mycobacterium tuberculosis; 20) Enterocitos.
Descripción física:1 libro electrónico en linea (XXII, 634 p.)
Público:2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
ISBN:978-1-84569-139-4
1-84569-139-3