Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos /

Contenido: 1) Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos; 2) Campos eléctricos de alta densidad para la conservación de alimentos; 3) Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos; 4) Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria; 5) Bases...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Otros autores:	Blanco Fuentes, Carlos A. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Valladolid, España : Universidad de Valladolid, Secretariado de Publicaciones e Intercambio Editorial, 2009, c2009
Colección:	(Ingeniería Universidad de Valladolid ; 13)
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Alimentos Funcionales Envasado y Preservación Separación por Membrana Campos Eléctricos - > Aplicaciones Industriales Alta Presión (Tecnología) Desarrollo Tecnológico Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
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