Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos /
Contenido: 1) Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos; 2) Campos eléctricos de alta densidad para la conservación de alimentos; 3) Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos; 4) Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria; 5) Bases...
Salvato in:
| Altri autori: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Valladolid, España :
Universidad de Valladolid, Secretariado de Publicaciones e Intercambio Editorial,
2009, c2009
|
| Serie: | (Ingeniería Universidad de Valladolid ;
13) |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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| 520 | |a Contenido: 1) Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos; 2) Campos eléctricos de alta densidad para la conservación de alimentos; 3) Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos; 4) Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria; 5) Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria; 6) Procesos de extracción de ingredientes alimentarios funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos; 7) Fundamentos de la tecnología de separación por membranas; 8) Aplicaciones de la separación por membranas en bebidas. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
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| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos Funcionales | ||
| 650 | |a Envasado y Preservación | ||
| 650 | |a Separación por Membrana | ||
| 650 | |a Campos Eléctricos - |x Aplicaciones Industriales | ||
| 650 | |a Alta Presión (Tecnología) | ||
| 650 | |a Desarrollo Tecnológico | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 700 | |a Blanco Fuentes, Carlos A. |e (autor) | ||
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| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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