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Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos /

Contenido: 1) Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos; 2) Campos eléctricos de alta densidad para la conservación de alimentos; 3) Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos; 4) Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria; 5) Bases...

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Uloženo v:
Další autoři: Blanco Fuentes, Carlos A. (autor) (autor)
Médium: Kniha
Jazyk:španělština
Vydáno: Valladolid, España : Universidad de Valladolid, Secretariado de Publicaciones e Intercambio Editorial, 2009, c2009
Edice:(Ingeniería Universidad de Valladolid ; 13)
Témata:
Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal
Alimentos Funcionales
Envasado y Preservación
Separación por Membrana
Campos Eléctricos - > Aplicaciones Industriales
Alta Presión (Tecnología)
Desarrollo Tecnológico
Industria Alimenticia
Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
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Shrnutí:Contenido: 1) Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos; 2) Campos eléctricos de alta densidad para la conservación de alimentos; 3) Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos; 4) Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria; 5) Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria; 6) Procesos de extracción de ingredientes alimentarios funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos; 7) Fundamentos de la tecnología de separación por membranas; 8) Aplicaciones de la separación por membranas en bebidas.
Fyzický popis:187 p.
Uživatelské určení:2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
ISBN:84-8448-363-0

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