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Obra para enfocada para uno o dos días de instrucción en el salón de clase como ayuda para prepararse a obtener el examen de certificación sobre la protección de alimentos. Incluye principios, tales como lo son: la higiene personal, la contaminación generada en los alimentos, la temperatura y tiempo...
Guardat en:
| Autor corporatiu: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Chicago, EUA :
National Restaurant Association,
2012, c2012
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| Edició: | 6a edición |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Sumari: | Obra para enfocada para uno o dos días de instrucción en el salón de clase como ayuda para prepararse a obtener el examen de certificación sobre la protección de alimentos. Incluye principios, tales como lo son: la higiene personal, la contaminación generada en los alimentos, la temperatura y tiempo, la recepción y el almacenamiento, los sistemas de gestión de seguridad alimentaria y la formación de los empleados por hora, y mucho más. |
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| Descripció física: | 1 v. (varias paginaciones) + 1 lámina |
| ISBN: | 978-1-58280-299-2 |