Microorganismos de los alimentos : su significado y métodos de enumeración /

Contenido: Parte I Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores; Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos; Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos; Considerac...

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Détails bibliographiques

Collectivité auteur:	Comisión Internacional para Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos
Autres auteurs:	Moreno García, Benito (traducción) (traducción)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Édition:	2a edición
Sujets:	Microorganismos Patógenos Bacterias Patógenas Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Química de Alimentos Tecnología de Alimentos
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