Microorganismos de los alimentos : su significado y métodos de enumeración /
Contenido: Parte I Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores; Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos; Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos; Considerac...
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| مؤلف مشترك: | |
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| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإسبانية |
| منشور في: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
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| الطبعة: | 2a edición |
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
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| 082 | |a 664. 001576 |b COM V. 1 | ||
| 110 | |a Comisión Internacional para Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Microorganismos de los alimentos] |
| 245 | 1 | 0 | |a Microorganismos de los alimentos : |b su significado y métodos de enumeración / |c ICMSF ; tr. por B. Moreno García... [et al.]. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2000, c2000 | |
| 300 | |a XIII, 439 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Microorganisms in Foods 1. Their Significance and Methods of Enumeration | ||
| 520 | |a Contenido: Parte I Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores; Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos; Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos; Consideraciones de importancia para el analista de alimentos. -- Parte II Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos: Introducción; Preparación y dilución de los homogeneizados de alimentos; Enumeración de microorganismos aerobios mesófilos: métodos de recuento en placa; Bacterias coliformes; Enterobacteriaceae; Enterococos; Estreptococos hemolíticos; Recuentos de mohos y levaduras; Salmonelas; Shigelas; Escherichia coli enteropatógeno (ECE); Vibrio parahemolyticus; Vibrio cholerae; Staphylococcus aureus; Enterotoxinas estafilocócicas; Clostridium botulinum; Clostridium perfringens; Bacillus cereus. -- Parte III Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Microorganismos Patógenos | ||
| 650 | |a Bacterias Patógenas | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Moreno García, Benito |e (traducción) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500190295 |b IT1 |c ACC |i C12744 |u 20260624 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000303698 | ||