Microorganismos de los alimentos : su significado y métodos de enumeración /
Contenido: Parte I Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores; Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos; Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos; Considerac...
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| निगमित लेखक: | |
|---|---|
| अन्य लेखक: | |
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | स्पेनिश |
| प्रकाशित: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
|
| संस्करण: | 2a edición |
| विषय: | |
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| 500 | |a Traducción de: Microorganisms in Foods 1. Their Significance and Methods of Enumeration | ||
| 520 | |a Contenido: Parte I Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores; Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos; Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos; Consideraciones de importancia para el analista de alimentos. -- Parte II Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos: Introducción; Preparación y dilución de los homogeneizados de alimentos; Enumeración de microorganismos aerobios mesófilos: métodos de recuento en placa; Bacterias coliformes; Enterobacteriaceae; Enterococos; Estreptococos hemolíticos; Recuentos de mohos y levaduras; Salmonelas; Shigelas; Escherichia coli enteropatógeno (ECE); Vibrio parahemolyticus; Vibrio cholerae; Staphylococcus aureus; Enterotoxinas estafilocócicas; Clostridium botulinum; Clostridium perfringens; Bacillus cereus. -- Parte III Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Microorganismos Patógenos | ||
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| 650 | |a Microbiología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
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