Dairy Fats and Related Products /

Contenido: 1) Lípidos de la leche, composición, origen y propiedades; 2) Nutrición de la grasa de la leche; 3) Separación y estandarización del contenido de grasa; 4) Crema y productos relacionados; 5) Mantequilla; 6) Manufactura y fraccionamiento de la grasa láctea anhidra; 7) Producción de grasa a...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Tamime, Adnan Y. (ed.)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Ames, EUA : Wiley-Blackwell, 2009, c2009
Edice:	(Society of Dairy Technology)
Témata:	Queso Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal Lácteos - > Industria y Comercio - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Soto, Fernando
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!