Omslagsbillede
Código QR

Dairy Fats and Related Products /

Contenido: 1) Lípidos de la leche, composición, origen y propiedades; 2) Nutrición de la grasa de la leche; 3) Separación y estandarización del contenido de grasa; 4) Crema y productos relacionados; 5) Mantequilla; 6) Manufactura y fraccionamiento de la grasa láctea anhidra; 7) Producción de grasa a...

Fuld beskrivelse

Guardado en:
Hovedforfatter: Tamime, Adnan Y. (ed.)
Format: Bog
Sprog:engelsk
Udgivet: Ames, EUA : Wiley-Blackwell, 2009, c2009
Serier:(Society of Dairy Technology)
Fag:
Queso
Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal
Lácteos - > Industria y Comercio - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Tecnología de Alimentos
Soto, Fernando
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Summary:Contenido: 1) Lípidos de la leche, composición, origen y propiedades; 2) Nutrición de la grasa de la leche; 3) Separación y estandarización del contenido de grasa; 4) Crema y productos relacionados; 5) Mantequilla; 6) Manufactura y fraccionamiento de la grasa láctea anhidra; 7) Producción de grasa amarilla y extendidos; 8) Queso crema y productos relacionados; 9) Producción microbiana de metabolitos bioactivos; 10) Solución de problemas.
Fysisk beskrivelse:XVII, 326 p.
ISBN:978-1-4051-5090-3

Lignende værker