Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development /

Se aborda la evaluación, que desde la óptica del de los negocios, se hace de los alimentos y las bebidas. Los procesos que realizan los evaluadores del sabor de los productos alimenticios vistos desde el punto de vista del consumidor, qué es lo más relevante para decidir dentro del conocimiento que...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Moskowitz, Howard R (autor)
Altri autori:	Beckley, Jacqueline H., Resurreccion, Anna V.A
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Ames, EUA: Blackwell, 2006, c2006
Serie:	(IFT Press Series)
Soggetti:	Consumidores Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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