Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development /

Se aborda la evaluación, que desde la óptica del de los negocios, se hace de los alimentos y las bebidas. Los procesos que realizan los evaluadores del sabor de los productos alimenticios vistos desde el punto de vista del consumidor, qué es lo más relevante para decidir dentro del conocimiento que...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Moskowitz, Howard R (autor)
Otros autores:	Beckley, Jacqueline H., Resurreccion, Anna V.A
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Ames, EUA: Blackwell, 2006, c2006
Colección:	(IFT Press Series)
Temas:	Consumidores Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!