Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development /

Se aborda la evaluación, que desde la óptica del de los negocios, se hace de los alimentos y las bebidas. Los procesos que realizan los evaluadores del sabor de los productos alimenticios vistos desde el punto de vista del consumidor, qué es lo más relevante para decidir dentro del conocimiento que...

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書誌詳細

第一著者:	Moskowitz, Howard R (autor)
その他の著者:	Beckley, Jacqueline H., Resurreccion, Anna V.A
フォーマット:	図書
言語:	英語
出版事項:	Ames, EUA: Blackwell, 2006, c2006
シリーズ:	(IFT Press Series)
主題:	Consumidores Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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