Ciencia de los alimentos, nutrición y salud /

Contenido: 1) Los alimentos y sus funciones; 2) Las enzimas y la digestión; 3) Alimentos, salud y enfermedades; 4) Lípidos y coloides; 5) Productos lácteos; 6) Carbohidratos; 7) Alimentos que contienen carbohidratos; 8) Aminoácidos y proteínas; 9) Alimentos que contienen proteínas; 10) Agua y bebida...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Fox, Brian A. (autor)
Andre forfattere:	Cameron, Allan G. (autor) (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	México : Limusa, 2007, c2007
Fag:	Alimentos Contaminados Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Cocción Dieta Nutrición - > Tema Principal Salud Tecnología de Alimentos
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