Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
Contenido: 1) Evaluación de los alimentos; 2) Medidas y peso; 3) Calentamiento y enfriamiento de alimentos; 4) Agua; 5) Cristales de hielo y postres congelados; 6) Azúcares, cristales de azúcar y confites; 7) Bebidas; 8) Almidones y gomas vegetales; 9) Cereales; 10) Harina; 11) Agentes leudantes; 12...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
México :
Limusa,
2006, c2006
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| Fag: | |
| Tags: |
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| Klassifikationsnummer: |
664. CHA
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| Ejemplar 0500143976 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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| Ejemplar 0500143979 |
No Disponible
Préstamo 7 días a 90
El préstamo vence: 01-02-2023
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Colección:
Colección General
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| Ejemplar 0500146910 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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| Ejemplar 0500146913 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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