Nuevas tecnologías de conservación de productos vegetales frescos cortados /

Compendio de experiencias para productos hortofrutícolas en los que se abordan temas de conservación de estos productos que van desde el valor nutricional, la producción primaria, los sistemas de saneamiento, la inocuidad, los procesos de transformación para no afectar la calidad de los mismos y el...

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Библиографические подробности

Главный автор:	González Aguilar, Gustavo A. (ed.)
Другие авторы:	Gardea, Alfonso A. (edición) (edición), Cuamea Navarro, Fabiola (edición) (edición)
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Язык:	испанский
Опубликовано:	Hermosillo, México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2005, c2005
Предметы:	Frutas - > Conservación - > Tema Principal Verduras y Legumbres - > Conservación - > Tema Principal Antioxidantes Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Microbiología de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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