Continuosus Thermal Processing of Foods : Pasteurization and UTH Sterilization /

Contenido: Introducción; Cinética de eliminación de microorganismos y cambios en componentes bioquímicos; Plantas de procesamiento térmico en flujo continuo: Proceso térmico en flujo continuo de líquidos viscosos y líquidos con partículas; Pasteurización; Esterilización; Sistemas de empacamiento; Su...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Lewis, M.J (autor)
Altres autors:	Heppell, Neil (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Gaithersburg, EUA : Aspen, 2000, c2000
Col·lecció:	(Aspen Food Engineering Series)
Matèries:	Leche - > Pasteurización Industria Alimenticia Esterilización Alimentos y Bebidas - > Efecto de la Temperatura Alimentos y Bebidas - > Conservación Envasado y Preservación Almacenamiento Ingeniería Bioquímica Tecnología de Alimentos Ingeniería Química
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!