Continuosus Thermal Processing of Foods : Pasteurization and UTH Sterilization /
Contenido: Introducción; Cinética de eliminación de microorganismos y cambios en componentes bioquímicos; Plantas de procesamiento térmico en flujo continuo: Proceso térmico en flujo continuo de líquidos viscosos y líquidos con partículas; Pasteurización; Esterilización; Sistemas de empacamiento; Su...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Gaithersburg, EUA :
Aspen,
2000, c2000
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| Serie: | (Aspen Food Engineering Series)
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Collocazione: |
664. 028 LEW
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| Ejemplar 0500127296 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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