Continuosus Thermal Processing of Foods : Pasteurization and UTH Sterilization /
Contenido: Introducción; Cinética de eliminación de microorganismos y cambios en componentes bioquímicos; Plantas de procesamiento térmico en flujo continuo: Proceso térmico en flujo continuo de líquidos viscosos y líquidos con partículas; Pasteurización; Esterilización; Sistemas de empacamiento; Su...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
|---|---|
| Eará dahkkit: | |
| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | eaŋgalasgiella |
| Almmustuhtton: |
Gaithersburg, EUA :
Aspen,
2000, c2000
|
| Ráidu: | (Aspen Food Engineering Series)
|
| Fáttát: | |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|
MARC
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|---|---|---|---|
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| 020 | |a 0-8342-1259-5 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. 028 |b LEW | ||
| 100 | |a Lewis, M.J. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Continuosus Thermal Processing of Foods : |b Pasteurization and UTH Sterilization / |c M.J. Lewis, N. Heppell ; pról. de Harold Burton. |
| 264 | 4 | |a Gaithersburg, EUA : |b Aspen, |c 2000, c2000 | |
| 300 | |a XV, 447 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Aspen Food Engineering Series) | |
| 520 | |a Contenido: Introducción; Cinética de eliminación de microorganismos y cambios en componentes bioquímicos; Plantas de procesamiento térmico en flujo continuo: Proceso térmico en flujo continuo de líquidos viscosos y líquidos con partículas; Pasteurización; Esterilización; Sistemas de empacamiento; Suciedad, limpieza y desinfección; Almacenamiento; Garantía de calidad; Apéndice. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Leche - |x Pasteurización | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Esterilización | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Efecto de la Temperatura | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Envasado y Preservación | ||
| 650 | |a Almacenamiento | ||
| 650 | |a Ingeniería Bioquímica | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 700 | |a Heppell, Neil |e (autor) | ||
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| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000185900 | ||