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Modern Dairy Technology : Advances in Milk Processing /

Contenido: Tratamiento térmico de la leche; Desarrollo de la separación y procesamiento de a crema; Producción de mantequilla y la extensión de la industria láctea; Secado y productos lácteos; Protección contra incendio y explosiones de secadores de aerosol; Procesamiento de la leche por membranas;...

Ausführliche Beschreibung

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1. Verfasser: Robinson, Richard K. (ed.)
Format: Buch
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: Gaithersburg, EUA : Aspen, 1999, c1999
Ausgabe:2a edición
Schriftenreihe:(A Chapman and Hall Food Science Book)
Schlagworte:
Crema
Caseína
Leche - > Industria y Comercio
Leche - > Pasteurización
Lácteos - > Industria y Comercio
Industria Alimenticia
Tecnología de Alimentos
Soto, Fernando
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Zusammenfassung:Contenido: Tratamiento térmico de la leche; Desarrollo de la separación y procesamiento de a crema; Producción de mantequilla y la extensión de la industria láctea; Secado y productos lácteos; Protección contra incendio y explosiones de secadores de aerosol; Procesamiento de la leche por membranas; Utilización de los componentes de la leche: suero; Utilización de los componentes de la leche: caseína; Automatización de las industria lácteas.
Beschreibung:XII, 485 p.
ISBN:0-8342-1357-5

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