Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /
Contenido: Los balances de masa y energía; La transmisión de calor; La evaporación; Tratamiento del aire y secado; Economía y optimización en procesos tecnológicos; Problemas de procesado completo; Problemas para resolver; Método de resolución por medio de la matriz de incidencia; Tablas y diagramas...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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