Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /

Contenido: Los balances de masa y energía; La transmisión de calor; La evaporación; Tratamiento del aire y secado; Economía y optimización en procesos tecnológicos; Problemas de procesado completo; Problemas para resolver; Método de resolución por medio de la matriz de incidencia; Tablas y diagramas...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Lomas Esteban, María del Carmen (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Soggetti:	Operaciones Unitarias Tecnología de Alimentos - > Problemas, Ejercicios, etc. Ingeniería Química - > Problemas, Ejercicios, etc
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