Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /
Contenido: Los balances de masa y energía; La transmisión de calor; La evaporación; Tratamiento del aire y secado; Economía y optimización en procesos tecnológicos; Problemas de procesado completo; Problemas para resolver; Método de resolución por medio de la matriz de incidencia; Tablas y diagramas...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 100 | |a Lomas Esteban, María del Carmen |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / |c M.C. Lomas Esteban. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2002, c2002 | |
| 300 | |a IX, 229 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: Los balances de masa y energía; La transmisión de calor; La evaporación; Tratamiento del aire y secado; Economía y optimización en procesos tecnológicos; Problemas de procesado completo; Problemas para resolver; Método de resolución por medio de la matriz de incidencia; Tablas y diagramas psicrométricos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Operaciones Unitarias | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Problemas, Ejercicios, etc. | ||
| 650 | |a Ingeniería Química - |x Problemas, Ejercicios, etc | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
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