Química, almacenamiento e industrialización de los cereales /

Tratado sobre el manejo poscosecha, almacenamiento e industrialización de los cereales, desarrollado en las siguientes secciones y capítulos: I. Generalidades y propiedades de los cereales: 1. Los cereales. 2. Morfología y estructura. 3. Composición química y 4. Propiedades físicas y clasificación d...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Serna Saldívar, Sergio R. Othón (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: México : AGT Editor, 1996, c1996
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