Química, almacenamiento e industrialización de los cereales /

Tratado sobre el manejo poscosecha, almacenamiento e industrialización de los cereales, desarrollado en las siguientes secciones y capítulos: I. Generalidades y propiedades de los cereales: 1. Los cereales. 2. Morfología y estructura. 3. Composición química y 4. Propiedades físicas y clasificación d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Serna Saldívar, Sergio R. Othón (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : AGT Editor, 1996, c1996
Temas:	Cereales - > Tema Principal Cereales - > Aspectos Económicos Almidón - > Industria y Comercio Harina - > Industria y Comercio Edulcorantes - > Industria y Comercio Botanas y Frituras - > Industria y Comercio Galletas - > Industria y Comercio Pan - > Industria y Comercio Sopas y Pastas - > Industria y Comercio Bebidas Alcohólicas - > Industria y Comercio Control de Calidad Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Molinos Control de Plagas Tecnología de Alimentos Industria Alimenticia Nutrición Ingeniería Química
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